Зебра на сметане: самый простой и вкусный пирог — даже у новичков получается мягкий и ароматный
Пирог «Зебра» на сметане — тот самый десерт, который вызывает приятные воспоминания о детстве.
Он получается мягким, сочным и имеет красивый полосатый рисунок, который не требует особых навыков для создания. Этот простой и недорогой рецепт никогда не подводит.
Ключевые особенности рецепта
-
Идеальная структура: Пирог выходит по-настоящему нежным благодаря влажности, которую даёт сметана в сочетании с размягчённым сливочным маслом.
-
Простой рисунок «зебра»: Полосы формируются элементарно — путём поочерёдного выкладывания ложек ванильного и шоколадного теста. Не требует выпечки двух отдельных коржей или сложного окрашивания.
-
Надёжность: Классическая технология с использованием гашёной соды гарантирует, что пирог всегда хорошо поднимется и пропечётся.
Ингредиенты
Для теста:
-
Яйца — 2 шт.
-
Сахар — 150 г
-
Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)
-
Соль — щепотка
-
Сливочное масло — 100 г (размягчённое)
-
Сметана — 150 г (любой жирности)
-
Мука — 250 г
-
Сода — 1 ч. л. (гасится уксусом)
-
Уксус — 1 ч. л.
Для шоколадной части и украшения: -
Какао-порошок — 1 полная ст. л. (около 20 г)
-
Сахарная пудра — для посыпки.
Пошаговая инструкция
1. Приготовление теста
-
В миске взбейте яйца со щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром до однородности и небольшой пышности.
-
Добавьте размягчённое сливочное масло и снова взбейте.
-
Введите сметану, тщательно перемешайте.
-
Соду погасите уксусом и сразу добавьте в мокрую смесь.
-
Частями просейте муку, аккуратно замешивая тесто. Оно должно получиться гладким и густым, по консистенции напоминать густую сметану.
2. Формирование рисунка «зебра»
-
Разделите тесто на две равные части. В одну часть вмешайте столовую ложку какао-порошка до однородного цвета.
-
Смажьте маслом или застелите пергаментом форму для выпечки диаметром 24–26 см.
-
Техника формирования: В центр формы положите одну столовую ложку ванильного теста. Сверху, прямо на него, — одну ложку шоколадного теста. Продолжайте чередовать, пока не закончится всё тесто. В процессе выпечки жидковатое тесто само растечётся, образуя чёткие концентрические круги.
3. Выпечка и подача
-
Разогрейте духовку до 180°C.
-
Выпекайте пирог 35–40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выходить из центра чистой и сухой.
-
Дайте пирогу полностью остыть в форме, затем аккуратно переверните на тарелку и щедро посыпьте сахарной пудрой через сито.
Советы для идеального результата
-
Качество ингредиентов: Какао-порошок должен быть качественным, без добавок — от этого зависит насыщенность шоколадного вкуса.
-
Температура: Используйте размягчённое, но не растопленное масло и сметану комнатной температуры. Это обеспечит лучшее соединение ингредиентов.
-
Охлаждение: Не режьте пирог горячим, дайте ему полностью остыть. Это сделает структуру более плотной, а рисунок — выразительным.
Этот пирог отлично хранится 2–3 дня под пищевой плёнкой, оставаясь мягким. Он станет любимым десертом для семейного чаепития и убедит в том, что самая вкусная выпечка — это простая и душевная, пишет kubnews.ru.