Пальмы - ноль, только какао: Роскачество выявило идеальные шоколадные бренды - уверенно покупайте себе и детям
Шоколад кажется простым удовольствием, но то, что скрывается под фольгой, часто разочаровывает.
Роскачество изучило популярные марки, и результаты заставляют внимательнее читать этикетки. Как отличить качественный продукт от дешёвой подделки?
Первое правило: смотрите на основу
Ключевой показатель — какао-масло. По нормативам, до 5% этого ценного компонента можно заменить более дешёвыми аналогами, такими как пальмовое или другие растительные жиры. Однако настоящий шоколад, который заслуживает высоких оценок, должен содержать только натуральное какао-масло. Оно обязательно должно стоять на первом месте в списке ингредиентов — это верный знак качества.
Молочный шоколад: где искать насыщенный вкус
Идеальный вариант должен содержать не меньше 25% какао-продуктов и иметь жирность от 25%. Проверка показала интересные результаты:
-
Лидером по составу и жирности (целых 50,8%) стал шоколад «Коркунов», что объясняет его высокую стоимость.
-
Неожиданно хорошие результаты у «Алёнки» — 37% какао, что для молочного шоколада считается отличным показателем.
-
Популярные марки Milka и Alpen Gold оказались в группе самых сладких и наименее жирных. Alpen Gold, кстати, — один из самых доступных по цене.
Вывод прост: чем выше процент какао и жирность, тем более натуральным и насыщенным будет вкус.
Горький шоколад: строгие стандарты
К тёмному шоколаду требования жёстче: минимум 55% какао-продуктов и не менее 33% какао-масла. Исследование выявило явных лидеров по содержанию ценного масла (от 40% до 47%):
-
Премиальные бренды: Lindt, «Коркунов».
-
Более доступные марки: «ВкусВилл», «Ашан».
Особо отличился O’Zera с рекордными 78,3% какао и всего 17,6% сахара, что делает его одним из самых чистых продуктов на рынке. Для сравнения, тёмный шоколад «О’Кей» содержит 34,9% сахара, приближаясь по сладости к молочному.
Три шага к правильному выбору
Чтобы не ошибиться у полки, запомните простой алгоритм:
-
Изучите состав. Первой в списке должно быть указано какао-масло, а не его заменители.
-
Обратите внимание на процент какао. Для молочного шоколада — от 25%, для горького — от 55%. Чем выше цифра, тем интенсивнее вкус.
-
Контролируйте количество сахара. В качественном продукте его уровень обычно ниже.
Цена часто становится индикатором: в дорогих плитках вы платите за чистый состав, а в бюджетных — за повышенное содержание сахара и возможные заменители. Теперь вы сможете выбирать осознанно, оценивая не яркость упаковки, а реальную ценность содержимого, пишет rskrf.ru.