Да, это свёкла! И вы плотно подсядете на этот копеечный салат — жаль, что раньше не догадалась так смешать - получилось нереально вкусно
Когда привычный овощ заигрывает новыми красками, это всегда открытие.
Этот салат — именно такой случай: знакомая свёкла встречается с хрустящей пекинской капустой и получает яркую медово-горчичную заправку. Вкус получается настолько цельным и гармоничным, что блюдо моментально становится фаворитом. Идеальный баланс сладости, лёгкой остроты и свежести.
Что понадобится
Список ингредиентов прост и доступен в любом магазине:
-
Основные овощи: 2 средние свёклы, 150 г пекинской капусты.
-
Зелень: небольшой пучок зелёного лука, пучок свежей петрушки.
-
Для заправки: 3 ст. л. нерафинированного подсолнечного или оливкового масла, 1 ч. л. жидкого мёда, 1 ч. л. зернистой горчицы, щепотка соли, 1–2 ч. л. яблочного уксуса (по вкусу).
Как приготовить
Весь процесс займёт не больше получаса, если свёкла отварена заранее.
1. Подготовка овощей и зелени
-
Свёклу отварите в кожуре до мягкости (проверяйте ножом), остудите и очистите. Натрите на крупной тёрке — так она даст больше сока и лучше пропитается.
-
Пекинскую капусту тонко нашинкуйте. Зелёный лук и петрушку мелко порубите ножом.
2. Приготовление заправки
В отдельной небольшой ёмкости (пиала или банка с крышкой) соедините все ингредиенты для соуса: масло, мёд, горчицу, соль и уксус. Тщательно взбейте вилкой или венчиком до состояния однородного лёгкого эмульсии. Мёд должен полностью раствориться.
3. Сборка салата
В просторной миске соедините натёртую свёклу, нашинкованную капусту и рубленую зелень. Равномерно полейте всё приготовленной заправкой.
Аккуратно, но тщательно перемешайте салат, чтобы каждый кусочек покрылся соусом. Дайте ему постоять при комнатной температуре 10–15 минут — за это время овощи слегка промаринуются, а вкусы объединятся.
Подавайте салат как самостоятельную лёгкую закуску или как гармоничный овощной аккомпанемент к мясу или рыбе. Он не только радует вкусом, но и добавляет ярких красок на стол, пишет popcornnews.ru.