Не надо лепить — просто скатать шарики: вместо сырников готовлю творожные вкусняшки - идеально на завтрак и перекус
Кажется, что нового можно придумать в приготовлении сырников?
Оказывается, можно не лепить, а скатать — и получить совершенно иной результат. Если надоела возня с формированием, а готовые изделия то и дело пытаются развалиться, этот рецепт станет открытием. Перед вами — творожные шарики, которые ведут себя идеально: они не расползаются, а равномерно надуваются в кипящем масле, превращаясь в золотистые, нежные внутри булочки. На их приготовление уходит не больше десяти минут, а исчезают они ещё быстрее.
Из чего рождается чудо: список ингредиентов
-
Творог — 1 стандартный брикет (около 400 граммов). Важно выбрать сухой, мелкозернистый продукт.
-
Куриные яйца — 3 штуки.
-
Сахарный песок — 3 полные столовые ложки.
-
Пшеничная мука — ориентировочно 12 столовых ложек (объём зависит от влажности творога).
-
Пищевая сода — 1 чайная ложка (она даст лёгкую воздушность).
-
Щепотка соли — чтобы оттенить сладость.
-
Растительное масло — для фритюра.
-
Для подачи: сахарная пудра, мёд, ягодный соус или сметана.
Процесс, который проще некуда: три этапа
1. Создаём основу.
В глубокой миске соедините творог, яйца, сахар, соду и соль. Тщательно разомните массу вилкой или перемешайте до однородности. Теперь начинайте подсыпать просеянную муку. Добавляйте её порциями и вымешивайте. Готовое тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Если собирается в аккуратный шар — вы на правильном пути.
2. Формируем и обжариваем.
Из готового теста отрывайте небольшие кусочки и быстро скатывайте из них ровные шарики размером чуть меньше мячика для пинг-понга. В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогрейте масло (оно должно покрывать шарики примерно до половины). Осторожно опускайте заготовки в кипящее масло и жарьте на среднем огне до красивого, равномерного загара со всех сторон. Главный секрет — не переворачивать их слишком часто, дать хорошо "схватиться".
3. Подаём с фантазией.
Готовые шарики выньте шумовкой и дайте стечь лишнему маслу, выложив на решётку или бумажные салфетки. Это сохранит их хрустящую корочку. Подавать лучше тёплыми, создав свою собственную подачу: одни можно обвалять в сахарной пудре или кокосовой стружке, другие — полить ароматным мёдом или ярким малиновым coulis.
Этот способ не только спасёт, когда нужно быстро накормить семью вкусным завтраком, но и может стать вашим коронным рецептом для неожиданных гостей. Простота исполнения и гарантированный результат — то, что нужно для кулинарной уверенности, пишет popcornnews.ru.