Вместо начинки 1 продукт к тесту: и домашние пирожки станут гораздо вкуснее итальянской пиццы
Чтобы домашняя выпечка всегда получалась воздушной и нежной, необязательно усложнять начинку.
Опытные кулинары советуют добавить в тесто один простой ингредиент — обычное картофельное пюре. Этот неожиданный компонент способен преобразить даже самое простое тесто.
Как правильно добавить картофель в тесто
Для приготовления идеального теста сварите 2 картофелины до мягкости и разомните их в пюре, добавив немного картофельного отвара. Готовое теплое (не холодное!) пюре вмешайте в ваше обычное дрожжевое или бездрожжевое тесто на этапе замеса.
«Многие хозяйки используют холодное пюре, это неправильно. Пюре должно быть теплым, чтобы тесто получилось воздушным. Теплое пюре лучше соединяется с мукой и делает структуру теста пористой и ароматной», — объясняет шеф-повар Зоя Музраева.
Преимущества теста с картофелем
-
Улучшенная текстура. Тесто становится более эластичным, легко раскатывается и хорошо удерживает форму.
-
Отличный вкус. Пирожки получаются нежными и сытными даже с минимальной начинкой или без нее — достаточно смазать их чесночным маслом и посыпать солью.
-
Универсальность. Такое тесто подходит как для жарки, так и для запекания, приобретая аппетитную золотистую корочку и оставаясь мягким внутри.
Попробуйте этот простой лайфхак, чтобы ваша домашняя выпечка стала еще вкуснее и воздушнее, пишет krasnodarmedia.su.