Кефир и пара мандаринов: пока сезон, пеку «Мандариновку» — потрясающий пирог с секретом в шипящей соде и рюмочке
Этот нежный и сочный пирог станет любимым лакомством в холодное время года.
Секрет его воздушности — в особом способе приготовления, а яркий цитрусовый аромат подарит ощущение праздника.
Ингредиенты:
-
Кефир (или ряженка) — 500 мл
-
Мандарины — 4-5 шт. (сладкие, сочные)
-
Яйца — 3 шт.
-
Сахар — 200 г
-
Сливочное масло — 100 г
-
Мука — 300-400 г (количество зависит от влажности кефира)
-
Сода пищевая — 1 ч. л.
-
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
-
Ванилин — на кончике ножа или 1 пакетик ванильного сахара
-
Коньяк, ром или другой крепкий напиток — 1-2 ст. л. (для аромата)
-
Сахарная пудра для украшения — по желанию.
Приготовление:
-
Подготовьте основу. Взбейте яйца с сахаром до состояния светлой пышной пены. Влейте остывшее растопленное сливочное масло, кефир и коньяк. Хорошо перемешайте.
-
Добавьте разрыхлители. Всыпьте в жидкую смесь чайную ложку соды и не перемешивайте сразу. Дайте постоять 15-20 секунд, пока не начнётся реакция с кефиром (появятся пузырьки). Затем добавьте разрыхлитель и ванилин.
-
Введите муку. Постепенно подсыпайте просеянную муку, аккуратно замешивая тесто. Оно должно получиться густым, похожим на тесто для оладий.
-
Добавьте мандарины. Очистите фрукты, разделите на дольки, удалите белые плёнки и косточки. Каждую дольку разрежьте пополам. Большую часть аккуратно вмешайте в тесто, а несколько кусочков оставьте для украшения.
-
Выпекайте. Перелейте тесто в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму. Сверху красиво разложите оставшиеся дольки мандарина. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 50-60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
-
Подавайте. Дайте пирогу полностью остыть в форме. Перед подачей можно припудрить его сахарной пудрой.
Пирог получается влажным, нежным и очень ароматным. Это идеальный десерт для семейного чаепития, который напомнит о лете даже в самый холодный зимний день, пишет popcornnews.ru.