Гениальная бюджеточка, еще и мегаполезная: закуска-паштет из печени, которая первой уходит со стола. Готовится просто и сражает наповал
Этот рецепт позволяет создать не просто паштет, а нарядную закуску в виде рулета, который станет украшением стола.
Блюдо получается очень сытным, с насыщенным вкусом печени, орехов и пряных трав.
Что нужно для приготовления?
Основа (паштет):
-
Куриная печень отварная — 600 г
-
Грецкие орехи очищенные — 150 г
-
Сливочное масло — 70 г
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Соль, смесь хмели-сунели, молотая паприка — по вкусу
Наполнитель (ароматное масло):
-
Сливочное масло — 160 г (размягчённое при комнатной температуре)
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Свежая зелень (кинза, петрушка) — небольшой пучок
Как приготовить?
Шаг 1. Подготовьте печень.
Предварительно отварите печень в подсоленной воде до готовности (около 15-20 минут). Остудите и обсушите её.
Шаг 2. Приготовьте паштетную массу.
В чашу блендера положите печень, грецкие орехи, 70 г сливочного масла, чеснок и специи. Измельчите всё до состояния однородного, гладкого крема. Если масса кажется слишком сухой, можно добавить пару ложек бульона от варки печени или воды.
Шаг 3. Сделайте зелёное масло.
Мягкое сливочное масло (160 г) смешайте с пропущенным через пресс чесноком и очень мелко нарезанной зеленью до однородности.
Шаг 4. Соберите рулет.
Расстелите на столе пищевую плёнку. Равномерно распределите паштетную массу пластом толщиной 1,5-2 см. Сверху аккуратно размажьте всё приготовленное зелёное масло.
Шаг 5. Сформируйте и охладите.
С помощью плёнки плотно сверните массу в рулет, как коврик. Хорошо закрутите концы плёнки и уберите рулет в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, для полного застывания.
Шаг 6. Подавайте.
Перед подачей снимите плёнку и нарежьте паштет острым ножом на красивые кружочки.
Эта закуска идеально подходит для праздничного фуршета, прекрасно сочетается с хрустящим хлебом, крекерами или свежими овощами, пишет popcornnews.ru.