Пеку и пеку, не могу остановиться! Пирог получается как торт — вся семья в восторге, просят каждый день
Это тот самый рецепт, который становится кулинарной палочкой-выручалочкой: результат впечатляет, а усилия — минимальны.
Пирог получается с нежной кремовой текстурой, напоминающей суфле, и неизменно вызывает восторг у гостей.
Ингредиенты
Для теста:
-
Сливочное масло — 120 г
-
Сахар — 100 г
-
Яйцо — 1 шт.
-
Мука — 270 г
-
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки-суфле:
-
Сметана (20–25%) — 600 г
-
Яйца — 3 шт.
-
Сахар — 100 г
-
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Приготовление
-
Подготовьте тесто. Размягчённое масло разотрите с сахаром. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и быстро соберите тесто в ком — долго вымешивать не нужно. Уберите его в холодильник на 20–25 минут.
-
Сформируйте основу. Охлаждённое тесто раскатайте по размеру формы (примерно 20×30 см), переложите в неё и сформируйте невысокие бортики.
-
Сделайте заливку. В отдельной миске смешайте сметану, яйца, сахар и крахмал. Взбейте венчиком до получения однородной, гладкой массы.
-
Испеките. Аккуратно вылейте сметанную заливку на тесто. Выпекайте в разогретой до 160°C духовке 30–40 минут до лёгкого золотистого оттенка.
-
Охладите. Полностью остудите пирог в форме. Это ключевой момент: именно при остывании начинка загустеет, приобретёт нежнейшую текстуру суфле и окончательно раскроет вкус. Затем нарежьте и подавайте.
Этот пирог не зря сравнивают с тортом — он действительно получается праздничным, но требует гораздо меньше времени и хлопот. Идеальный вариант для семейного чаепития или неожиданного визита гостей, пишет popcornnews.ru.