Картофельные лепёшки с вкуснейшей зажаркой — гениальность из простых продуктов: белорусский рецепт из картошки и сала
Этот рецепт картофельных лепёшек с зажаркой — настоящее воплощение домашнего уюта.
Простые и доступные ингредиенты превращаются в сытное, ароматное блюдо, которое напомнит вам вкус детства и деревенской кухни. Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти лепёшки станут отличным вариантом для завтрака, ужина или сытного перекуса.
Что понадобится:
-
Картофель — 1 кг
-
Копчёно-варёная грудинка (можно заменить беконом или салом) — 150-200 г
-
Репчатый лук — 1 крупная головка
-
Яйцо — 1 шт.
-
Мука — 2-4 ст. ложки (количество зависит от сочности картофеля)
-
Соль — по вкусу
-
Растительное масло — для жарки
Пошаговый рецепт:
-
Приготовьте зажарку
Мелко нарежьте грудинку кубиками и обжарьте на сухой сковороде до лёгкой румяности и вытапливания жира. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до золотистого цвета и мягкости. Снимите с огня. -
Подготовьте картофель
Очистите картофель и натрите на мелкой тёрке. Обязательно хорошо отожмите лишнюю жидкость — это сделает лепёшки более хрустящими. -
Смешайте тесто
В миску с отжатым картофелем добавьте яйцо, обжаренную грудинку с луком (вместе с жиром), муку и соль. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. -
Жарьте лепёшки
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте картофельную массу ложкой, слегка придавливая и формируя лепёшки. Жарьте на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.
Подача и советы:
-
Подавайте лепёшки горячими — так они особенно вкусны
-
Отлично сочетаются со сметаной, сметанным соусом с зеленью или солёными огурцами
-
Если хотите сделать блюдо менее калорийным, можно использовать меньше грудинки или заменить её ветчиной
-
Готовые лепёшки можно ненадолго отправить в разогретую духовку (160-180°C) на 5-7 минут — это сделает их более хрустящими
Эти картофельные лепёшки с зажаркой — простой, но невероятно вкусный способ накормить семью сытным и душевным блюдом. Попробуйте — и этот рецепт обязательно займёт почётное место в вашей кулинарной книге, пишет popcornnews.ru.