Мясо больше не запекаю — бросаю на сковородку и заливаю сметаной: потрясающая вкуснятина на ужин
Это блюдо — идеальный вариант для быстрого и сытного ужина.
Мясо, обжаренное до золотистой корочки и протушенное в ароматном соусе, получается очень мягким, а готовится всего за полчаса.
Ингредиенты
Для мяса:
-
Свинина или курица — 700 г
-
Мука для панировки — 3–4 ст. ложки
-
Растительное масло для жарки
-
Соль — ½ ч. ложки + по вкусу
-
Смесь молотых перцев — по вкусу
Для соуса:
-
Сметана 20% — 200 мл
-
Горячая вода — 200 мл
-
Мука — 1 ч. ложка
-
Чеснок — 3–4 зубчика
-
Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка мяса
-
Мясо нарежьте на порционные куски толщиной 1,5–2 см, как для отбивных.
-
Отбейте каждый кусок с двух сторон кухонным молотком.
-
Посолите (используйте примерно ½ чайной ложки соли), поперчите по вкусу.
-
Обваляйте каждый кусок в муке со всех сторон.
Шаг 2. Обжарка мяса
-
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
-
Обжарьте мясо с двух сторон до образования золотистой корочки (по 3–4 минуты с каждой стороны).
-
Переложите обжаренные куски на тарелку.
Шаг 3. Приготовление соуса и тушение
-
В чистой миске смешайте сметану, горячую воду, 1 чайную ложку муки, соль и перец по вкусу. Тщательно размешайте венчиком до однородности.
-
В чистую сковороду (или вок) переложите всё обжаренное мясо.
-
Залейте мясо подготовленным соусом, накройте крышкой.
-
Тушите на медленном огне 10–15 минут.
Шаг 4. Завершающий штрих
За 2 минуты до готовности добавьте в сковороду измельчённый чеснок и мелко нарубленную свежую зелень. Аккуратно перемешайте, чтобы соус покрыл все куски мяса.
Подача и советы
-
Подавайте мясо горячим с любым гарниром: картофельным пюре, отварным рисом, гречкой или пастой.
-
Соус, оставшийся в сковороде, — отличная подлива для гарнира.
-
Для более пикантного вкуса можно добавить в соус чайную ложку горчицы или немного тёртого сыра за минуту до окончания готовки.
-
Если используете курицу, время тушения можно сократить до 8–10 минут, чтобы мясо не пересушилось.
Это блюдо — прекрасный пример того, как из простых ингредиентов можно быстро приготовить по-настоящему вкусный и сытный ужин для всей семьи, пишет popcornnews.ru.