Так рис вы еще не варили: удивительный лайфхак, который упростит жизнь хозяйкам
Добиться идеально рассыпчатого риса, который не прилипает ко дну и не превращается в кашу, можно необычным, но очень простым способом.
Для этого понадобится не только кастрюля, но и обычное сито.
Как варить рис в сите
Что нужно:
-
Кастрюля подходящего размера
-
Сито, которое можно установить поверх кастрюли
-
Промытый рис (любой сорт, но лучше подходит для длиннозерных сортов — басмати, жасмин)
-
Вода
-
Соль по вкусу
Пошаговый рецепт:
-
Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль и доведите до кипения.
-
Сверху на кастрюлю установите сито.
-
В сито выложите предварительно промытый рис.
-
Накройте кастрюлю крышкой и варите рис на среднем огне до готовности.
Почему этот способ работает:
Рис готовится на пару, а не варится непосредственно в воде. Это позволяет сохранить его структуру, предотвращает разваривание и прилипание ко дну. Зёрна пропариваются равномерно, что и даёт рассыпчатый результат.
Преимущества и недостатки метода
Плюсы:
-
Рис гарантированно получается рассыпчатым.
-
Не нужно сливать воду или промывать готовый рис.
-
Кастрюля остаётся чистой.
-
Экономит время на отмывание пригоревшей посуды.
Минусы:
-
Подходит не для всех сортов риса (например, круглозерные сорта для суши или ризотто требуют другого подхода).
-
Нужно точно подобрать размер сита, чтобы оно плотно сидело на кастрюле.
-
Время приготовления может незначительно увеличиться по сравнению с классическим методом.
Советы для идеального результата
-
Подготовка риса: обязательно промойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Это удалит лишний крахмал.
-
Количество воды: в кастрюле должно быть достаточно воды для образования пара, но она не должна касаться риса в сите.
-
Время приготовления: зависит от сорта риса. Обычно достаточно 15-20 минут после закипания воды.
-
После приготовления: дайте рису постоять под крышкой 5-10 минут, чтобы он «дошёл».
Этот необычный способ особенно понравится тем, кто часто сталкивается с проблемой пригорания риса или хочет получить гарантированно рассыпчатый гарнир без лишних хлопот, пишет popcornnews.ru.