Гости в шоке от красоты этой селедки под шубой: рецепт топчик с рубиновым блеском
Классический салат «селедка под шубой» можно подать как настоящее произведение кулинарного искусства.
Этот рецепт превращает привычное блюдо в изысканную закуску с праздничным декором из рубинового желе.
Ингредиенты
Для салата:
-
Филе сельди — 300 г
-
Крупный картофель — 2 шт.
-
Репчатый лук — 1 шт.
-
Морковь средняя — 2 шт.
-
Яйца — 3 шт.
-
Свекла средняя — 2 шт.
-
Майонез — 200 г
Для рубинового декора:
-
Гранатовый сок — 300 мл
-
Свекольный сок — 1 ст. ложка
-
Быстрорастворимый желатин — 20 г
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
-
Отварите до готовности (но не переваривайте) яйца, картофель в мундире, морковь и свеклу. Солить овощи при варке не нужно.
-
Полностью остудите все ингредиенты, очистите от кожуры.
-
Натрите на крупной тёрке: картофель, морковь и яйца. Свеклу натрите на мелкой тёрке.
Шаг 2. Формирование салата
-
Лук мелко нарежьте и ошпарьте кипятком, чтобы убрать горечь.
-
Сельдь нарежьте мелкими кубиками и смешайте с подготовленным луком.
-
Собирайте салат слоями в прозрачной салатнице или форме:
-
Картофель
-
Сельдь с луком
-
Майонез (тонкий слой)
-
Яйца
-
Майонез
-
Морковь
-
Майонез
-
Свекла
-
Майонез
-
Шаг 3. Приготовление декора
-
В небольшой кастрюле смешайте гранатовый и свекольный сок.
-
Подогрейте смесь на среднем огне, не доводя до кипения.
-
Добавьте желатин и тщательно размешайте до полного растворения.
-
Перелейте смесь в плоскую неглубокую форму и дайте остыть при комнатной температуре.
-
Поместите в холодильник до полного застывания (2-3 часа).
-
Готовое желе нарежьте ножом на произвольные фигурные кусочки.
Шаг 4. Подача
Выложите кусочки рубинового желе поверх салата в произвольном порядке. Украсьте свежей зеленью при желании.
Советы по приготовлению
-
Чтобы салат лучше пропитался, дайте ему постоять в холодильнике 2-3 часа перед подачей.
-
Для более яркого цвета желе можно добавить немного больше свекольного сока.
-
Вместо гранатового сока можно использовать смесь вишнёвого и свекольного сока.
-
Для вегетарианского варианта сельдь можно заменить слабосолёной сёмгой или авокадо.
Этот рецепт превращает классическое блюдо в настоящий кулинарный шедевр, который станет центром внимания на любом праздничном столе. Сочетание привычных вкусов с изысканной подачей обязательно произведёт впечатление на ваших гостей, пишет popcornnews.ru.