Невероятно нежный сметанник без выпечки – крем тает во рту, торт готов за 30 минут
Когда хочется сладкого, но включать духовку нет сил, этот рецепт станет настоящим спасением.
Всего несколько простых шагов — и перед вами появится изысканный десерт с насыщенной шоколадной основой и бархатистым кремом.
Волшебный крем: основа из сметаны и заварного теста
Сердце этого торта — его невероятно нежная кремовая прослойка. Готовить его — настоящее удовольствие!
Смешайте в кастрюле с плотным дном 150 г сахарного песка, 50 г муки и 10 г ванильного сахара. Разбейте в сухую смесь 2 яйца и энергично поработайте венчиком — через полминуты масса станет гладкой и посветлеет. Медленно введите 400 г сметаны, продолжая помешивать. Держите кастрюлю на умеренном огне, постоянно проводя венчиком по дну. Как только содержимое загустеет и начнет побулькивать, отсчитайте еще две минуты — крем готов.
Отдых и превращение: как добиться воздушной текстуры
Теперь будущему крему нужно остыть — поставьте кастрюлю в таз с холодной водой, не забывая помешивать. Когда пар перестанет идти, затяните поверхность пищевой пленкой и оставьте в холодильнике. Тем временем 100 г сливочного масла взбейте с щепоткой ванильного сахара до кремового состояния. Охлажденную заварную массу взбейте миксером и постепенно соедините с масляной основой. Перед вами — пышное облако с тонкой кислинкой, пишет kubnews.ru.
Шоколадное основание и сборка
Измельчите 300 г шоколадного печенья в мелкую крошку, смешайте с 120 г растопленного сливочного масла и столовой ложкой молока. Часть смеси (4-5 столовых ложек) отложите для украшения. Форму застелите пленкой, выложите основную массу, сформировав дно и бортики. Аккуратно распределите крем, посыпьте сохраненной крошкой и накройте десерт. Остается подождать 5-6 часов — идеально оставить торт на ночь.
Для торта вам понадобится:
• Сметана (20%) — 400 г
• Шоколадное печенье — 300 г
• Сливочное масло — 220 г
• Сахар — 150 г
• Куриные яйца — 2 шт.
• Пшеничная мука — 50 г
• Ванильный сахар — 10 г + щепотка
• Молоко — 1 ст. л.