Домашний торт без выпечки «Мария»: печенье, молоко, яйца, сахар и масло — добавки просят все домочадцы
Раньше я думала: настоящий торт — это обязательно духовка, коржи, крем, украшение. Часа три у плиты, гора посуды, а результат — иногда суховатый, иногда подгоревший.
Теперь у меня другой подход. Вечером собираю торт за пятнадцать минут, утром достаю из холодильника — и он тает во рту. Никакой выпечки, минимум посуды, а восторг у домашних такой, будто я полдня колдовала.
Секрет прост: затяжное печенье и домашний заварной крем. И время — оно делает всю магию.
Что понадобится
Продукты найдутся в любом магазине. Ничего экзотического:
-
450 г печенья «Мария» или несолёных галет
-
500 мл молока
-
2 яйца
-
120 г сахара
-
2 ст. л. пшеничной муки
-
100 г сливочного масла
-
1 ч. л. ванильного сахара
Для украшения — что найдётся: грецкие орехи, крошка печенья, какао или тёртый шоколад.
Как готовить крем
-
Разотрите яйца с обычным и ванильным сахаром, добавьте муку.
-
Постепенно влейте молоко, тщательно размешивая венчиком. Не спешите — комочки потом не разобьются.
-
Варите на умеренном огне при постоянном помешивании до уверенного загустения и первых признаков кипения.
-
Снимите с плиты, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности.
-
Накройте плёнкой в контакт и быстро остудите. Плёнка в контакт — важный момент: она не даёт крему покрыться корочкой.
Как собрать торт
Нанесите немного крема на блюдо или дно формы — чтобы нижний слой печенья не прилипал. Затем чередуйте слои печенья и крема.
Покройте верх и бока, украсьте орехами и крошкой. Уберите торт в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь.
И вот тут начинается самое интересное: за это время печенье полностью пропитывается, становится мягким, а крем застывает. Утром вы достанете не просто десерт, а нежнейший слоёный торт.
Что я поняла за годы готовки
Главное в этом рецепте — не крем, а терпение. Торт нужно оставить в покое. Если достать его через два часа, печенье ещё будет жёстким. Если через ночь — получится то самое «тает во рту».
И ещё: этот торт прощает эксперименты. Можно добавить в крем банан, заменить «Марию» на галеты, посыпать кокосовой стружкой. Главное — не трогать его раньше времени.