Лучший фастфуд Парижа: багет с сыром и курицей как в парижском бистро — фирменный рецепт
Хрустящий багет с сочной курицей, сливочным сыром, моцареллой и чеддером. Подать его можно как горячую закуску вместе с прохладным соусом из йогурта и зелени.
Ингредиенты
-
2 средних багета
-
300 г филе куриного бедра
-
150 г чеддера
-
150 г моцареллы
-
200 г сливочного сыра
-
80 г сливочного масла
-
20 г чеснока
-
40 г зелёного лука
-
30 г петрушки
-
10 г базилика
-
3 г смеси французских трав
-
60 г кетчупа
-
80 г майонеза
-
10 г дижонской горчицы
-
150 мл воды
-
соль и перец
Для соуса:
-
150 г сметаны или густого йогурта
-
20 мл оливкового масла
Как готовить
Нарежьте курицу небольшими кусочками. Растопите на сковороде 30 г сливочного масла, прогрейте 5 г измельчённого чеснока и добавьте мясо.
Обжарьте до румяности, положите 20 г петрушки, посолите и поперчите. Влейте горячую воду и тушите под крышкой около 20 минут до полной готовности курицы.
Выньте мясо, выпарите жидкость примерно до 60 мл и смешайте её с нарезанной соломкой курицей.
Добавьте сливочный сыр, натёртые чеддер и моцареллу, кетчуп, майонез, горчицу и половину зелёного лука.
Разрежьте багеты на несколько частей, удалите часть мякиша и плотно наполните начинкой.
Соедините кусочки на застеленном пергаментом противне.
Растопите оставшиеся 50 г масла, прогрейте в нём оставшийся чеснок и французские травы, затем обильно смажьте багеты.
Запекайте около 15 минут при 180 °C.
Как приготовить соус
Для соуса смешайте сметану или йогурт с базиликом, оставшейся петрушкой и зелёным луком, оливковым маслом, солью и перцем. Подавайте соус отдельно.