Вкус просто бомба, а собирается за 5 минут: куриный рулет — просто выкладываем фарш и начинку
Такой вариант здорово выручает вместо котлет: ничего не нужно лепить по одной, стоять у сковороды и жарить партиями. Один большой рулет — и сразу несколько порций к любому гарниру.
Куриный фарш раскладываю ровным пластом, сверху распределяю творожный сыр, помидор и тёртый сыр — вся активная готовка занимает буквально несколько минут. Остаётся свернуть плотный рулет и отправить его в духовку.
Внутри получается сочная сливочно-сырная начинка, а сам рулет хорошо держит форму и красиво смотрится в нарезке.
Что понадобится
-
Куриный фарш — 400 г
-
Творожный сыр — 100 г
-
Помидор — 1 шт.
-
Твёрдый сыр — 70 г
-
Соль, чёрный перец и специи — по вкусу
Как готовить
-
Фарш посолите, поперчите и приправьте.
-
На листе пергамента распределите его прямоугольным пластом толщиной примерно 1 см.
-
Смажьте творожным сыром.
-
Сверху разложите тонкие ломтики помидора и посыпьте тёртым сыром, немного отступая от краёв.
-
Помогая себе пергаментом, аккуратно сверните фарш в плотный рулет и соедините шов.
-
Переложите на противень швом вниз.
-
Запекайте при 180 °C около 35–40 минут.
После духовки дайте рулету постоять 5–10 минут — тогда он будет легче нарезаться и сохранит внутри сок.
Почему это работает
Слово «рулет» пришло из французского roulade и связано с глаголом rouler — «сворачивать». Такой способ приготовления ценят не только за красивый срез: начинка оказывается внутри мясного слоя, поэтому сок и расплавленный сыр остаются в рулете, а не уходят на противень. Именно поэтому даже из постного куриного фарша можно получить сочное блюдо без большого количества масла и соуса.
Практические советы
-
Чтобы рулет не развалился, не делайте слой фарша слишком тонким — оптимально около 1 см.
-
Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку мелко рубленую зелень или чеснок.
-
Если фарш влажный, добавьте в него ложку панировочных сухарей — так пласт будет легче сворачивать.
-
Для румяной корочки за 5 минут до готовности можно включить верхний гриль.
-
Подавайте рулет как горячим, так и холодным — в нарезке он хорош и на следующий день.