Не все плитки одинаково хороши: Роскачество проверило шоколад и выявило марки без «пальмы» и лишних жиров
Вы стоите у полки с шоколадом и видите десятки одинаковых плиток. Упаковка яркая, названия знакомые, цена примерно одна. Но если перевернуть плитку и вчитаться в состав, картина меняется. Одни производители используют натуральное какао-масло, другие заменяют его более дешёвыми эквивалентами. Роскачество проверило молочный шоколад по 41 показателю — и результаты оказались показательными.
Почему какао-масло — это принципиально
Для продукции, которая претендует на повышенный стандарт, требование одно: в составе должно быть натуральное какао-масло, а не его заменители. Это не прихоть. Какао-масло — основа классической рецептуры шоколада. Оно даёт тот самый вкус, аромат и текстуру, за которые мы любим шоколад. Заменители меняют не только вкус, но и требования к маркировке продукта.
Четыре марки получили максимальные 5 баллов
В исследовании, опубликованном 7 ноября 2020 года, четыре марки достигли всех опережающих требований стандарта Роскачества:
-
«А. Коркунов» — 5,00 балла
-
«Алёнка» — 5,00
-
«Спартак» — 5,00
-
Bonvida — 5,00
Для соответствия повышенному стандарту одним из важных условий было использование именно натурального какао-масла.
Знакомые марки, которые тоже в списке отличников
На странице рейтинга Роскачества максимальную оценку также получили:
-
Sobranie
-
«Аксинья»
-
«Победа Вкуса»
-
«Яшкино»
-
Dove
-
«Воздушный»
-
«Россия Щедрая Душа»
-
«Русский Шоколад»
-
Merci
-
Lindt Excellence Extra Creamy
-
Ritter Sport
У некоторых товаров после оценки производства появился российский Знак качества. В частности, его получили Sobranie, «Аксинья», «Победа Вкуса» и «Яшкино». Поэтому список проверенных марок заметно шире четырёх лидеров. Но результаты исследований относятся к разным периодам, что важно учитывать при покупке.
«Алёнку» проверяли повторно
У «Алёнки» есть отдельный более поздний результат. На странице рейтинга Роскачества сейчас представлен и результат исследования 2024 года. Плитка снова получила 5,00 балла. Это говорит о стабильности рецептуры, что для массового шоколада — хороший знак.
Что проверить на плитке в магазине
Если хочется выбрать шоколад с понятным составом, недостаточно ориентироваться только на название бренда. Вот что стоит сделать прямо у полки.
-
Посмотрите состав конкретной плитки. Ищите в списке какао-масло, а не его эквиваленты.
-
Проверьте срок годности и целостность упаковки. Повреждённая упаковка — риск испорченного продукта.
-
Учтите, что рецептура может меняться. Если состав изменился, старый результат исследования уже не обязательно полностью описывает нынешний продукт.
-
Воспринимайте оценки Роскачества как результаты конкретных проверок, а не как вечный сертификат качества для всех будущих партий.
Результаты Роскачества помогают сузить выбор и отсеять явные «пустышки». Но финальное решение всё равно за вами — и за составом на упаковке конкретной плитки, которую вы держите в руках.