Картошка «в шубке» с грибами и беконом: и на ужин, и на праздничный стол — вкуснее жареной, проще жюльена
Надоела обычная жареная или варёная картошка? Есть вариант, который в Испании готовят с самыми разными начинками, и он неизменно вызывает восторг у гостей. Речь о картофеле «в шубке» — сытные лодочки с ароматной начинкой под сырной корочкой. В этот раз попробуем версию с грибами и беконом: она одинаково уместна и за семейным ужином, и за праздничным столом.
Что понадобится
-
5 картофелин среднего размера
-
150 г бекона
-
200 г грибов
-
3 столовые ложки греческого йогурта
-
3 столовые ложки майонеза
-
1 луковица
-
сыр — по вкусу
Как готовить
-
Отварите картофель «в мундире» до готовности и остудите. Разрежьте клубни пополам и запеките вместе с кожурой. Если кожура тонкая, картошка отлично пропечётся.
-
Достаньте мякоть ложкой — но не всю: внутри должна остаться часть картофеля, чтобы лодочка держала форму.
-
Разомните мякоть в миске до полупюреобразного состояния.
-
Обжарьте грибы с луком, переложите к картофельной массе. Затем так же обжарьте бекон и добавьте его туда же.
-
Приправьте начинку: соль, перец, чеснок, майонез и йогурт. Перемешайте. При желании добавьте немного петрушки.
-
Наполните лодочки начинкой и отправьте в духовку.
-
За пару минут до готовности достаньте картофель, посыпьте натёртым сыром и верните запекаться — пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Подавайте горячими: хрустящая кожура, сочная начинка и тянущийся сыр делают это блюдо настоящим хитом стола, пишет leplants.ru.