Майонез в сладкой выпечке меня сначала напугал: зато кексы получились как пух
Майонез в сладком тесте звучит странно, но именно он помогает сделать кексы мягкими. После выпечки его вкус практически не ощущается.
Ингредиенты
-
250 г пшеничной муки
-
4 яйца
-
200 г сахара
-
80 г майонеза
-
10 г ванилина
-
5 г разрыхлителя
Приготовление
Яйца взбейте с сахаром до светлой массы. Добавьте майонез, ванилин и разрыхлитель, затем постепенно вмешайте просеянную муку. Разложите тесто по формочкам примерно на две трети высоты. Выпекайте около 20 минут при 180 °C. Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.
Мой совет
Не набивайте формочки доверху — тесто заметно поднимется. И не держите кексы в духовке дольше необходимого, чтобы они не пересохли, пишет news.ru.