Берите сразу три упаковки: Роскачество одобрило эти пельмени — фарш чистый, тесто тонкое, форма целая
Где настоящий фарш, а где тесто с намёком на начинку? Роскачество проверило популярные марки и составило рейтинг. Результаты удивили: дорогое имя на упаковке не всегда гарантирует качество.
Тройка лидеров по мясу
ГОСТ требует не меньше 50 процентов фарша. Но некоторые производители дают больше.
-
Первое место — «ВкусВилл» (категория «Б»). Начинки больше 55 процентов, белка почти 13 процентов.
-
Второе место — «Мясновъ» (категория «В»). Белок — 11,38 процента.
-
Третье место — «Рестория» (категория «В»). Начинки больше половины, белка — 11,19 процента.
Эти марки доказали: замороженные пельмени могут быть по-настоящему мясными.
Кто растёт, а кто держит планку
Роскачество проверяет рынок регулярно. В 2023 году качество подтянули «Мясновъ» и «Мираторг». Теперь они в числе достойных вариантов.
Есть и те, кто не сдаёт позиции годами. С 2019 года стабильно хорошие результаты у «Атяшево», «Останкинские традиционные» и «Стародворье». Производители явно работают над рецептурами.
Что под упаковкой
Многие опасаются, что вместо мяса в фарш кладут сою. Исследование это опровергло. Большинство марок не прячут растительные компоненты. Если соя есть, её честно указывают в составе.
Костной ткани и хрящей в образцах тоже не нашли. Только мясо, специи и соль. Никаких «рожек и копыт».
Как выбрать
-
Не гонитесь за дешевизной. Низкая цена часто означает меньше мяса.
-
Смотрите на категорию — «А», «Б» или «В». Чем выше буква, тем больше начинки.
-
Читайте состав. Короткий список: мука, вода, мясо, лук, соль, специи. Соя и растительный белок — уже не мясной продукт.
Итог
На полках хватает марок с честным составом и стабильным качеством. Если ориентироваться на проверенных производителей, на столе окажется достойный продукт. Теперь вы знаете, какие пельмени можно брать без сомнений.