Пеку целую форму и всё равно мало: кабачковая запеканка с колбасой — нежнее пирога, а готовится проще

Натрите кабачки, смешайте с простыми продуктами и отправьте в духовку! Получается сочная и нежная запеканка с ароматным чесноком, румяным сыром и сытной начинкой. Готовится проще, чем пирог, а вкус — такой, что за столом не задерживается.

Ингредиенты: что понадобится

Для формы диаметром около 28 см:

Для основы:

• Кабачки — 700 г.

• Яйца — 3 штуки.

• Твёрдый сыр — 200 г.

• Колбаса или сосиски — 150 г.

• Крупный помидор — 1 штука.

• Чеснок — 2 зубчика.

• Петрушка — 1 пучок.

• Пшеничная мука — около 7 столовых ложек с горкой.

• Растительное масло — 1 столовая ложка.

• Соль — по вкусу.

• Зелёный лук — для подачи по желанию.

Как готовить: пошаговый алгоритм

1. Подготовьте кабачки. Крупно натрите и тщательно отожмите сок. Это важный момент: чем лучше отжаты кабачки, тем меньше муки понадобится и тем нежнее получится запеканка.

2. Смешайте основу. Добавьте яйца, измельчённый чеснок, три четверти натёртого сыра, рубленую петрушку и соль.

3. Вмешайте муку. Делайте это постепенно: масса должна свободно сползать с ложки, но не растекаться.

4. Выложите в форму. Переложите массу в смазанную растительным маслом форму и разровняйте.

5. Добавьте начинку. Сверху распределите не слишком тонко нарезанную колбасу, посыпьте оставшимся сыром и разложите кружочки помидора.

6. Запекайте. В заранее разогретой до 190 °C духовке около 40 минут до румяной корочки.

7. Подавайте. Немного остудите, посыпьте зелёным луком и нарежьте порциями.

Полезные советы для идеального результата

Этот рецепт — база, которую можно менять под себя.

• Муку добавляйте постепенно. Её количество зависит от сочности кабачков. Если кабачки молодые и сочные, муки может понадобиться больше.

• Хотите более сытный вариант? Вместо колбасы можно использовать курицу или фарш.

• Любите овощи? Добавьте в основу болгарский перец или морковь.

• Для хрустящей корочки. Включите режим гриль за пару минут до готовности.

• Если нет формы нужного размера. Можно использовать любую другую, но тогда стоит скорректировать время запекания.

Небольшое предостережение

Не стоит запекать слишком долго: кабачки могут отдать лишнюю влагу, и запеканка получится водянистой. Если видите, что поверхность уже румяная, а внутри ещё не схватилось, накройте форму фольгой и уменьшите температуру. Также важно дать блюду немного остыть перед нарезкой — так оно лучше держит форму.

В итоге эта запеканка — отличный способ разнообразить ужин и удивить домашних. Простые продукты, минимум усилий и результат, который исчезает со стола быстрее, чем вы успеваете сказать «ещё кусочек».

Версия страницы для ПК