Лодочки «а-ля жульен»: порционное горячее, которое не стыдно поставить гостям
Вся прелесть этого блюда — в порционной подаче. Вместо общей формы делают небольшие лодочки из фольги или плотного пергамента, и в каждой запекают картофель, курицу и грибы под сливочной заливкой. Снизу — мягкий картофель, внутри — сочная курица с шампиньонами, сверху — румяная сырная корочка. Получается аккуратное горячее, которое сразу можно ставить перед гостями.
Что понадобится
-
Картофель — 5–7 штук
-
Куриные грудки — 2–3
-
Шампиньоны — 10–15
-
Лук — 2 головки
-
Сметана — 5 столовых ложек
-
Сливки — 120–150 мл
-
Твёрдый сыр — 150 г
-
Соль, перец — по вкусу
-
Растительное масло — немного для жарки
Как сделать лодочки
Из двойного слоя фольги сформируйте продолговатые лодочки с высокими бортиками. Если используете пергамент, удобнее сделать из него плотные формы-гармошки, закрепить по краям и поставить на противень, чтобы они держали форму.
Сборка и запекание
-
Картофель нарежьте тонкими кружочками, курицу — небольшими кусочками.
-
Лук и шампиньоны измельчите и обжарьте до лёгкой золотистости.
-
В каждую лодочку выложите слой картофеля, затем курицу и грибы с луком.
-
Сметану смешайте со сливками, посолите, поперчите и полейте начинку.
-
Поставьте лодочки на противень и запекайте при 200 °C около 40 минут.
-
Затем посыпьте тёртым сыром и готовьте ещё 10–15 минут, пока сверху не появится румяная корочка.
Полезный совет
Из фольги лодочки получаются надёжнее и лучше держат сливочную заливку. Пергамент тоже подходит, но его стоит складывать в два слоя и хорошо загибать края. Картофель режьте максимально тонко — тогда он точно успеет стать мягким одновременно с курицей.