Беру стакан сметаны и пеку печенье «Бабушкино»: рецепт, который никогда не подводит
Стакан сметаны, сахар и мука — и через полчаса на столе целая тарелка домашнего печенья.
Именно за это люблю старые рецепты: никаких сложных продуктов и долгой возни, а результат всегда предсказуемый. «Бабушкино» печенье получается мягким внутри, слегка рассыпчатым, с тонкой золотистой корочкой и тем самым простым вкусом, который особенно хорош с молоком или горячим чаем.
Что понадобится
-
250 г сметаны
-
150 г сахара
-
Около 480 г муки
-
0,5 ч. л. соды
-
Щепотка соли
-
Немного муки для раскатки
Как готовить: пошагово
-
Смесь. Сметану соедините с сахаром и солью, хорошо перемешайте, чтобы крупинки сахара начали растворяться.
-
Мука. Просейте муку, смешайте с содой и постепенно добавляйте к сметане.
-
Тесто. Замесите мягкое тесто — оно должно держать форму, но оставаться нежным. Поэтому всю муку сразу лучше не всыпать.
-
Раскатка. Рабочую поверхность слегка припылите мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм.
-
Формовка. Стаканом или формочками вырежьте печенье и переложите на противень, застеленный пергаментом.
-
Выпечка. Выпекайте при 180 °C примерно 10–15 минут. Сильно зарумянивать не нужно: как только края стали светло-золотистыми, можно доставать.
Полезный совет
Старайтесь не забивать тесто лишней мукой — тогда после остывания печенье остаётся мягким и рассыпчатым. А сверху перед духовкой можно посыпать крупным сахаром и немного солью: получается тонкая корочка, совсем как у старой домашней выпечки.