Не тратьте время на тесто: эти капустные лепешки жарятся за 10 минут и исчезают за 5

Вся Россия

Распечатать

  • лепешка © Изображение сгенерировано нейросетью Gigachat
    лепешка © Изображение сгенерировано нейросетью Gigachat

Чебуреки и беляши — это вкусно, но хлопотно.

Тесто надо замесить, дать ему подойти, раскатать, слепить… А потом ещё и переживать, что начинка вытечет. У меня есть вариант проще. Настолько проще, что я теперь вообще забыла дорогу к магазинным заморозкам, пишет news.ru.

Беру обычную капусту, яйца и муку. Всё. Никакого дрожжевого теста, никакой возни с раскаткой. Через 15 минут на столе уже лежит тарелка румяных, хрустящих капустников, которые разлетаются быстрее, чем я успеваю подать их к столу.

Снаружи — аппетитная золотистая корочка. Внутри — сочная капустная начинка с яйцом и свежей зеленью. Сметана рядом или без неё — они хороши в любом варианте.

Что понадобится

Всё просто, ингредиенты найдутся в любом холодильнике:

ПродуктКоличество
Капуста белокочанная 400 г
Яйца 2 шт.
Сметана 2 ст. ложки
Мука 3 ст. ложки
Укроп (пучок) по вкусу
Соль 1 ч. ложка
Чёрный перец ½ ч. ложки
Растительное масло для жарки

Готовим за три шага

Шаг 1. Подготовка капусты

Капусту нашинкуйте как можно тоньше. Чем тоньше, тем нежнее будут лепёшки. Слегка посолите и помните руками в течение минуты — так капуста станет мягче, пустит сок и будет лучше держать форму.

Шаг 2. Замешиваем основу

Добавьте к капусте яйца, сметану, муку, мелко рубленый укроп и перец. Тщательно перемешайте до однородного состояния. По консистенции масса должна напоминать густое тесто для оладьев.

Шаг 3. Жарим

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте капустную массу столовой ложкой, формируя небольшие лепёшки. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета — примерно по 3–4 минуты на каждую сторону.

Секреты идеальных капустников

  • Капусту не жалейте. Основной объём даёт именно она, мука и яйца только связывают массу.

  • Сковорода должна быть хорошо разогрета. Если масло недостаточно горячее, лепёшки начнут впитывать жир и получатся тяжёлыми.

  • Не делайте их слишком толстыми. Оптимальная толщина — около 1 см. Так они прожарятся равномерно, середина не останется сырой.

С чем подавать

Капустники хороши и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Классический вариант — со сметаной. Но можно поэкспериментировать:

  • с йогуртом и чесноком;

  • с томатным соусом;

  • с домашним майонезом.

Почему это лучше чебуреков

  • Никакого теста. Не нужно ждать, пока оно подойдёт, возиться с раскаткой и переживать, что порвётся.

  • Быстрее. От начала до конца — 20 минут.

  • Легче. Капустники не такие жирные, как беляши или чебуреки, при этом не уступают им в сытности.

  • Меньше грязи. Одна сковорода, одна миска — и порядок на кухне.

Польза

Реклама на сайте