Заливной пирог-пицца без раскатки и мороки: 10 минут на тесто и всё из холодильника

Знакомая картина: вечер, есть охота, а в магазин идти лень.

Или в холодильнике завалялись остатки колбасы, пара сосисок, одинокий огурец и полпачки сыра. Выкинуть жалко, съесть по отдельности — не вариант. Вот тут и выручает заливной пирог-пицца, который не надо раскатывать, месить руками и пачкать гору посуды. Всё гениальное — просто, а в данном случае ещё и безумно вкусно.

Почему этот рецепт останется с вами навсегда

Пять причин влюбиться в заливную пиццу:

1. Никаких заморочек с тестом. Не надо ждать, пока подойдёт, обминать и бояться, что не пропечётся.

2. Можно кормить семью и гостей. Порции хватает на компанию, а продукты — копеечные.

3. Чистота на кухне. Вся грязь — в одной миске. Не надо отскребать муку со стола.

4. Вариативность. Каждый раз новый вкус — зависит от того, что завалялось в холодильнике.

5. Получается у всех. Даже у тех, кто обычно сжигает яичницу.

Этап первый: колдуем над тестом

Никаких дрожжей, никакого длительного расстаивания. Всё делается на раз-два.

Ингредиенты для жидкой основы:

Процесс простой до неприличия:

В миске смешиваете яйца с солью, сахаром и специями. Вливаете молоко. Размешиваете венчиком до лёгкой пенки.

Муку обязательно смешайте с разрыхлителем — так он равномерно распределится. Всыпаете в жидкую смесь и мешаете, пока не исчезнут комки. Тесто получается жидковатым — примерно как на оладьи или блины. Если сделаете гуще, начинка внутри останется сыроватой.

Этап второй: ревизия холодильника

Дальше начинается самое интересное — охота на продукты. Идёте к холодильнику и выгребаете всё, что может пойти в начинку.

Что обычно идёт в ход:

• Колбаса, сосиски, ветчина, бекон (любые мясные остатки).

• Маринованные огурчики — они дают пикантность.

• Помидоры — свежие или консервированные.

• Лук (можно сырой, можно слегка обжаренный).

• Грибы — хоть лесные, хоть шампиньоны.

• Маслины или оливки (если банка скучает на полке).

• Зелень — пучок укропа или петрушки найдётся почти всегда.

Всё это режется мелкими кубиками или соломкой и отправляется в миску с тестом. Туда же можно покрошить половину сыра, который вы планируете посыпать сверху. Перемешиваете — теперь начинка равномерно распределится по пирогу.

Этап третий: запекаем и ждём чуда

Берёте форму для запекания или обычный противень с бортиками. Застилаете пергаментом — это самый простой способ не отмывать потом посуду. Бумагу слегка смазываете растительным маслом (капните и разотрите кисточкой или салфеткой).

Выливаете тесто с начинкой, разравниваете ложкой. Отправляете в духовку, разогретую до 180 градусов.

Тайминг:

• 25 минут — ждёте, пока схватится и подрумянится.

• Достаёте, быстро посыпаете оставшимся сыром.

• Возвращаете в духовку ещё на 4–5 минут — до расплавления сыра.

Если хотите румяную корочку, можно включить гриль или верхний нагрев на последние пару минут.

Этап четвёртый: подача и хитрости

Готовый пирог не вытаскивайте из формы сразу — пусть постоит минут 10–15. Так он лучше нарежется и не развалится на куски.

С чем подавать:

• Сметана или густой йогурт — для мягкости.

• Кетчуп или любой томатный соус — для пикантности.

• Чесночный соус — для аромата.

• Просто так — он и сам хорош.

Совет от профи: если любите острое, добавьте в тесто немного чили или молотого перца. А если хотите необычный вкус — положите в начинку кусочки копчёной колбасы и вяленые томаты. Бюджетно, но звучит дорого.

Ингредиенты одной строкой (шпаргалка для магазина)

• Молоко — 400 мл.

• Яйца — 2 шт.

• Мука — 200 г.

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Соль — 1 ч. л.

• Сахар — 1 ч. л.

• Специи — по вкусу.

• Начинка (колбаса, огурцы, помидоры, лук, грибы) — в любых пропорциях.

• Сыр — 100–150 г (половину внутрь, половину сверху).

• Масло растительное — чуть-чуть для формы.

У меня этот пирог прижился намертво. Когда спрашивают: "Что будем есть?", семья уже знает ответ. Дешево, сердито и всегда вкусно. А главное — никакой возни с тестом. Идеальный ужин для ленивых, но голодных, пишет kubnews.ru.